পাহাড়ি জুমের সাদা বিন্নি চাল | Pahari White Binni Rice – 2kg

আমরা খাগড়াছড়ির দূর্গম পাহাড়ের উপজাতিদের হাতে চাষ করা অর্গানিক জুমের সাদা বিন্নি চাল পাহাড়িদের বাড়ি বাড়ি গিয়ে সংগ্রহ করে দীর্ঘদিন যাবত সুনামের সাথে সরবরাহ করে আসছি।

গ্যারান্টি সমূহঃ

1. শতভাগ প্রাকৃতিক ভাবে সংগ্রহকৃত।
2. মেশিন ও কেমিক্যাল প্রসেস মুক্ত এবং সেরা মানের।
3. সকল প্রকার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া মুক্ত।
4. পণ্য বুঝে নিয়ে পছন্দ হলে তারপর টাকা, নতুবা কোন টাকা দিতে হবে না।

পাহাড়ি জুমের সাদা বিন্নি চালের উপকারিতা:

• সাদা বিন্নি চালে বেশি আঁশ থাকে। আঁশ বেশি থাকার কারণে তা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী হয়।
• এতে কোলেস্টেরল কম থাকে।
• হজমে-শক্তিতে সাহায্য করে।
• ক্যানসার সৃষ্টিকারী উপাদানগুলোকে অন্ত্র-কোষের সংস্পর্শে বেশিক্ষণ থাকতে বাঁধা দেয়।
• শরীরের জন্য খুবই উপকারি ভিটামিন বি১, বি৩, বি৬ ও আয়রন, ফসফরাস প্রভৃতি খনিজ পদার্থ বেশি মাত্রায় থাকে। যা শরিরের বিভিন্ন উপাদানের ঘাটতি পূরন করে।
• বিন্নি চালের আঁশে অ্যান্টি – অক্সিডেন্ট থাকায় সূর্যের আলোর ক্ষতিকর আলট্রা ভায়োলেট রশ্মি ত্বককে রক্ষা করে।
• এছাড়াও এ চালে আয়রন রক্তশূন্যতা হ্রাস করে।
• হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এই চাল বেশ উপকারি।
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে এ চালের ভাত উত্তম বিকল্প হতে পারে।

বিন্নি চাল কেন খাবেন ?

• পাহাড়ি আদি ধান ধানগুলোর বিন্নি ধান একটি। মূলত পাহাড়ি এলাকাতে বিন্নি ধান উৎপাদিত হয়।
• ঝুম চাষের মাধ্যমে স্থানীয় উপজাতিরা বা কৃষকেরা এই ধান উৎপাদন করে থাকে। এছাড়া সিলেট, বান্দরবান ও রাঙ্গামাটি অঞ্চলেও এ ধানের চাষাবাদ হয়।
• সব অঞ্চলেই নবান্ন উৎসবের অন্যতম আকর্ষণ বিন্নি চালের পিঠা, পায়েস, ফিরনি ইত্যাদি।
• বিন্নি চাল কে হোল গ্রেইন হিসেবে গণ্য করা হয়। বিন্নি চাল অনন্যা চাল থেকে অনেক কম প্রসেসড, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্ত্বপূর্ণ।
• এ চালে যে সমস্ত ভিটামিন মিনারেলস ও পুষ্টিগুণ থাকে যা অন্য চাল এ অনুপস্থিত থাকে।

সাদা বিন্নি চালের বৈশিষ্ট্য ও স্বাদ

• প্রাকৃতিক রং – সাদা।
• বিন্নি ধানের চালের গুঁড়া দিয়ে সব ধরনের পিঠা তৈরি করা যায়, সে পিঠা অন্যান্য ধানের চালের গুঁড়ার পিঠার চেয়ে নরম হয়।
• স্বাদ ও গন্ধের জন্য বিন্নি চাল বিখ্যাত; খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু।
• পায়েস অথবা স্টিকি খিচুড়ির জন্য অসাধারণ চাল।
• ভাত হিসেবেও বিন্নি ধানের চাল আদিবাসীদের কাছে খুবই পছন্দের।
• এ চাল বেশি সিদ্ধ করতে হয় না বলে তাতে খাদ্যের গুণ অটুট থাকে।