ছুরি শুটকির উপকারিতাঃ
১.শরীরের জন্য উপকারী অনেক রকম খনিজ লবণ রয়েছে এই মাছে। খনিজ লবণ আমাদের রক্তশূন্যতা দূর করে, দাঁতের মাড়িকে করে দৃঢ়।
২.এতে ভিটামিন ‘ডি’-এর (সূর্যের আলোতে থাকে ভিটামিন ‘ডি’) পরিমাণ রয়েছে পর্যাপ্ত অনুপাতে। ভিটামিন ‘ডি’ হাড়, দাঁত, নখের গঠন মজবুত করার জন্য যথেষ্ট জরুরি।
১.আমরা কক্সবাজারে অবস্থিত আমাদের শুটকি প্রসেসিং কেন্দ্র হতে নিরাপদ শুটকির উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পন্ন করি ।
২.মাছ সংরক্ষণে কোন ধরণের ক্ষতিকর প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয় না।
৩.জৈব প্রযুক্তি ব্যবহারের ফলে শুটকির রং ও স্বাদ যেমন অক্ষুণ্ণ থাকে, তেমনি ক্ষতিকর রাসায়নিক দ্রব্য না থাকার কারণে এতে পুষ্টিমান শতভাগ অপরিবর্তিত থাকে।
৪. মাছ কাঁচা অবস্থায় অর্থাৎ মাছি ডিম পারা কালীন সময়ে নেট দ্বারা আবৃত প্রাকৃতিক সূর্যের আলোতে মাছ শোকানোয় মাছি ও পোকামাকড় ভিতরে প্রবেশ করতে পারে না।
৫. নির্দিষ্ট তাপমাত্রা ও আদ্রতা নিয়ন্ত্রণ করে এই মাছ শুকানো হয়, ফলে ফাইবার পঁচে না এবং কোনো রূপ দুর্গন্ধ হয় না।
৬.এই ফিস ড্রয়ারে ব্যবহৃত হয়েছে স্কিন পেপার যার কারণে প্রাকৃতিক সূর্যের আলো ভিতরে প্রবেশ করে।
শুটকি প্রথমে ভাল মতো কাগজে মুড়িয়ে এবং মুড়ানো কাগজের উপরে পলি প্যাকে মুড়িয়ে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। এভাবে বছরজুড়ে সংরক্ষণ করা যাবে।
সতর্কতাঃ
মাছের গুণগত মান ঠিক রাখতে গরম পানির পরিবর্তে বিশুদ্ধ নরমাল পানি দিয়ে মাছ ধোয়া ও রান্না করতে হবে।