বিন্নি চাল সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চালগুলির মধ্যে একটি। পার্বত্য এলাকার পাহাড়ে বিনি ধান চাষ করা হয়। এটি বাংলাদেশের সবচেয়ে বিশুদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর চাল। বিন্নি চালের খিচুরি, পোলাও, পায়েস, ফিরনি রান্নার জন্য খুব জনপ্রিয়। বিনি চাল দিয়ে তৈরি ভাত আঠালো হয়ে থাকে।

বিন্নি চাল কে হোল গ্রেইন (whole grain) হিসেবে গণ্য করা হয় এবং বিন্নি চাল সাদা চাল থেকে অনেক কম প্রসেসড এই কারণে সাদা চাল এর কোন ব্র্যান এ অংশ থাকেনা কিন্তু বিন্নি চাল এ তা অক্ষুন্ন থাকে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্ত্বপূর্ণ। এই কারণে বিন্নি এ সেসমস্ত ভিটামিন মিনারেলস ও পুষ্টিগুণ থাকে যা সাদা চাল এ অনুপস্থিত থাকে।
নানান গুণের কারণে দিনকে দিন এর চাহিদা বেড়ে যাচ্ছে। এক গবেষণায় দেখা গেছে, ক্যান্সার ও ডায়াবেটিস প্রতিরোধীসহ মূল্যবান ঔষধি গুণে ভরপুর এই বিন্নি চাল।

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং প্রাকৃতিক ফ্যাট সমৃদ্ধ।
বিন্নি চালে আয়রন ও ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে। তবে শর্করার পরিমাণ কম। শর্করা কম থাকার কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উৎকৃষ্ট।

রংয়ের বিবেচনায় সাধারণত তিন জাতের হয়ে থাকে এই চাল। কালো, লাল ও সাদা। অ্যান্থোসায়ানিন যৌগের উপস্থিতির কারণে এই চালের রং কালো হয়ে থাকে। বার্ধক্যজনিত অসুখ, স্নায়ুরোগ, ডায়াবেটিস ও ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ প্রতিরোধেও এই চাল বেশ কার্যকর।

বিন্নি চালের ভাত খেলে ডায়েটে ফাইবার যোগ হবে, যা আপনার শরীরকে সুস্থ এবং রোগমুক্ত রাখবে।
পাহাড়ে জুম পদ্ধতিতে চাষ করা আমাদের বিন্নী চালের বিশেষত্ব হল এর চাষ প্রক্রিয়া অর্গানিক অর্থাৎ কোন ধরণের কৃত্রিম সার, কীটনাশক বা ক্যামিকেল ব্যবহার করা হয় নি। শতভাগ বিশুদ্ধ এবং নিরাপদ আমাদের সরবরাহ করা বিন্নিচাল। ইনশাল্লাহ রান্নার পর এর স্বাদ এবং ঘ্রাণ নিয়ে কোনো সন্দেহ থাকবে না।